Antep Fıstığının Faydaları
Antep Fıstığı Nedir?
Sakız ağacı ailesinden olan Antep fıstığı aslında bir meyvedir. Kuruyemiş olarak tüketilen sert kabuklu meyve Anadolu’da Şam fıstığı olarak bilinmekte, üreticisine kazandırdığı için de yeşil altın veya altın ağacı olarak adlandırılmaktadır. Meyvenin oluşumu ve gelişimi diğer meyvelere göre biraz farklıdır. Yazları sıcak ve kurak, kışları ise çok soğuk geçmeyen iklim kuşağında yetişen ağaç, dikildikten 4-5 yıl sonra meyve vermeye başlar. Ağaç başına 2,5 ila 5 kg taze, 1-2 kg kurutulmuş Antep fıstığı elde edilir. Ağaçların tam verimine ulaşması 7-10 yıl sürmektedir.
Antep Fıstığının Çeşitleri Nelerdir?
Tekin: Antep fıstığının kaliteli bir çeşididir. Gaziantep’te yetiştirilen bu tür yaz sıcaklarını sever.
Barak yıldızı: En erken olgunlaşmasıyla bilinir. İçi diğer çeşitlerine göre daha koyu olan barak yıldızı, daha çok yaylalarda yetiştirilir.
Kırmızı: Eylül ayının başında olgunlaşan bu tür, uzunluğuyla dikkat çeker. Yetiştirilme alanı çok olmayan kırmızı türü sıcakların kısa sürdüğü yerlerde görebiliriz.
Halebi: Eylül ayının ortalarında olgunlaşan bu türün verimi düşük, kalitesi yüksektir.
Uzun: Ülkemizde oldukça yaygın ve çok miktarda yetiştirilen bu tür, Eylül ayı ortalarında olgunlaşır. Kalitesi orta dereceli olan bu çeşidin verimi yüksektir.
Ohadi: En geç olgunlaşan bu türün ağaç gelişimi düşüktür. Verimi en düşük olan Antep fıstığı türüdür.
Siirt: Kaliteli bir tür olarak kabul edilir. Siirt fıstığı ağacından hemen her yıl ürün alınmaktadır. İhraç edilen Siirt fıstığı, kırmızı ve halebi çeşitlerine göre daha çok ürün verir.
Antep Fıstığının Besin Değeri Nedir?
Mineral ve vitamin açısından zengin olan Antep fıstığı, enerji içeriği yüksek olması nedeniyle helva, baklava ve sütlü tatlılar ile atıştırmalık yiyeceklerde kullanılmaktadır. Sporcular için önerilen bir besin olan Antep fıstığı; protein, yağ ve yağ asitleri ile antioksidan içeriği nedeniyle besleyici değeri yüksektir.
Antep fıstığının besin değeri fındık, ceviz ve badem gibi sert kabuklu kuruyemişlerle karşılaştırıldığında bu yemiş daha düşük bir yağ ve enerji içeriğine sahiptir. Diğerlerine göre lif düzeyi de yüksek olduğu için sindirimi daha kolaydır. B1, B6, E ve A vitaminleri ile demir, potasyum, beta-karoten, toplam fitosterol ve lutein değerleri açısından kabuklu yemişlerde birinci sıradadır. Ayrıca Antep fıstığının yağı da kozmetik sanayinde kullanılmaktadır.
Antep Fıstığının Faydaları Nelerdir?
Antep fıstığının 100 gram tüketilmesi vücudun günlük ihtiyacı olan vitamin, mineral ve proteinleri almasını sağlar. İçeriğinde amino asitlerin % 2’sini oluşturan L-arginin arter genişletici özelliği sahiptir. Antioksidan flavonoidler, doymamış yağ asitleri ve içeriğindeki posa sebebiyle karbonhidrat toleransını iyileştirerek tokluk kan şekerini dengeler.
Antep fıstığı, şeker hastalığına iyi gelir, tokluk hissi sağlar, ldl kolesterol seviyelerini düşürür, bağışıklığı güçlendirir, hücre yenilenmesine katkı sağlar ve kansızlığa iyi gelir. Antep fıstığı aynı zamanda erkeklerde cinselliğe olumlu katkı sağlar.
Antep fıstığı faydaları şu şekildedir:
- Damar esnekliğini koruyarak kan akışının artmasını desteklemektedir.
- Diyabet riskini düşürür
- Uzun süre tokluk hissinin sağlar
- Düşük glisemik indekse sahiptir
- Kolesterol seviyesinin azalmasına katkı sağlar
- Damar tıkanıklığı ile ilgili hastalıkların önlenmesinde rolü vardır.
- Erkeklerde cinselliği büyük ölçüde etkilediği belirlenmiştir.
- Kansızlığa iyi gelebilmektedir. B6 vitamini nedeniyle de kandaki oksijenin taşınmasına yardımcı olur.
- Sinir sisteminin ihtiyacı olan birçok aminoasidin yapılmasına yardım eder
- Bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkıda bulunarak hastalıklara yakalanma riskinin azaltır
- Alzheimer hastalığının seyrinin yavaşlatılmasında rol oynar
- Hücre yenilenmesine katkı sağlamaktadır.
- Zengin mineral ve vitamin içeriği nedeniyle özellikle çocukların tüketmesi gereken bir yemiştir. Sağlıklı bir fiziksel gelişim için çocukların beslenme programına eklenmelidir.
- Kemik gelişimi ile büyüme ve kanserden korumada yardımcı olabilecek vitaminler içerir
